پایگاه خبری تحلیلی نسیم گیلان

آخرين مطالب

مصرف برنج قهوه اي نقش مهمي در سلامت بشر دارد مقالات

مصرف برنج قهوه اي نقش مهمي در سلامت بشر دارد

  بزرگنمايي:

fiogf49gjkf0d
گيلان انلاين- دکتر فاطمه حبيبي، در خصوص شناخت عوامل تعيين کننده‌ي کيفيت پخت و خوراک در برنج گفت:هنگامي که برنج سفيد به بازار عرضه مي شود، کيفيت نقش مهمي در قيمت و پذيرش آن محصول دارد،به طوري‌ که در عرصه تحقيقات نيز اصلاح گران برنج را به توسعه ژرم پلاسم با کيفيت مورد تقاضاي بازار وا مي دارد. وي اضافه کرد:ارزيابي هاي کيفي مي تواند شامل اندازه‌گيري ويژگي هاي فيزيکي، پخت و شيميائي باشد. در برنامه هاي تحقيقاتي و اصلاح برنج نياز است روش‌هاي استانداردي براي اندازه‌گيري شاخص هاي کيفيت ارايه شود به طوري‌که قبل از معرفي ارقام جديد اين اطمينان وجود داشته باشد که توسط کشاورزان استقبال شده و توسط مصرف کننده پذيرفته مي شود. دکتر حبيبي ادامه داد:در کنار ارزيابي هاي روتين و معمول تعيين کيفيت پخت برنج، استفاده از روش هايي مانند ارزيابي گرانروي يا ويسکوزيته،مطالعه در خصوص ساختار نشاسته و تعيين ترکيبات اصلي تعيين کننده عطر و طعم مي تواند بسيار کمک کننده باشد. عضو هيات علمي موسسه تحقيقات برنج کشور خاطر نشان کرد:استفاده از خواص ارگانولپتيکي يا حسي نيز در کنار آزمون هاي فيزيک و شيميايي مفيد است و اگر آزمون هاي حسي و دستگاهي منطبق هم باشند مي توان نتايج معتبري را در مقايسه محصولات از نظر کيفيت ارائه داد. وي تصريح کرد:نتايج مطالعات جهاني نشان داده است که به خاطر وجود فيبر،مواد معدني،ويتامين ترکيبات فنولي،فيتو استروژن ها (ليگنان ها)و ديگر ترکيبات فيتوشيميائي در برنج قهوه اي، مصرف آن مي تواند نقش مهمي در سلامت بشر داشته باشد. فاطمه حبيبي افزود:شناسايي ارقامي با محتوي شاخص گلايسمي پايين براي بيماران ديابتي و ارقامي با محتوي نشاسته پايدار بالاتر در درمان بعضي از سرطان ها نيز مفيد است.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

10 ابهام در پرونده ‌قتل میترا استاد

ده ابهام در پرونده ‌قتل میترا استاد

14 نکته‌ای که درباره قطعنامه 598 باید بدانید

چه کسی سرلیست شود؛ قالیباف، جلیلی یا حدادعادل؟

مستند‌سازی منافقین برای «بی‌بی‌سی» به سفارش سیا

انتظار سفره مردم از گام مثبت کاهش نرخ ارز

ترامپ با «اقدام نظامی»انتخابات را می بازد

سرمقاله شرق/ آسیب‌شناسی نظام انتخاباتی

سرمقاله کیهان/ مهندسی معکوس اعتماد‌سازی

سرمقاله اعتماد/ ابهام دو اسلحه

سرمقاله ایران/ محور گاندو- پمپئو علیه دیپلماسی کم هزینه ظریف

سرمقاله دنیای اقتصاد/ اصلاح نظام بودجه‌ریزی

سرمقاله جمهوری اسلامی/ تحلیل سیاسی هفته

سرمقاله فرهیختگان/ روایتی از خوزستان، 3 ماه پس از سیل

سرمقاله خراسان/ خدمات ترامپ به ایران

آتلانتیک گزارش داد: طرح جدید اطرافیان ترامپ برای برجام

دلایل و پیامدهای عقب نشینی امارات از یمن

آتلانیتک گزارش داد: طرح جدید اطرافیان ترامپ برای برجام

معاون سیاسی جدید روحانی کیست؟

حاجی دلیگانی: جریان فتنه به اردوکشی علیه قانون معتاد شده است

نیویورک تایمز: به جنگ یمن خاتمه دهید

دلایل و موانع قهرمانی سپاهان

خیزش دوباره فاشیسم در زادگاهش

دستاوردهای حضور ظریف در نیویورک

سونامی زرد گردشگران چینی در راه است‌؟

حادثه قطار سمنان-مشهد؛ نتیجه گزارش در دسترس نیست

امارات چاره‌ای جز تغییر موضع خود ندارد

حذف دهک‌های بالا

اردوغان در محور پوتین

کاسبان تعلیق یا مدافعان حقوق زنان؟

سخنگوی شورای نگهبان: گرفتار قوانین ناکارآمد و حداقلی در انتخابات هستیم

حفظ کرامت انسانی، گام امیدبخش دستگاه قضا

محکومیت برادران ١٦٠٠میلیارد تومانی

سیاست انقباضی برای کنترل نرخ ارز؟

دست و پا زدن برای خروج از باتلاق

دولتی که آیت‌الله حفظ کرد

پژوهشگر فرانسوی: سیاست های ترامپ به کام تندروهای ایرانی است

عباس عبدی: چرا خودکشی منتشر نشد؟

ادامه‌ افشاگری‌های وزیر بهداشت

نماینده ایران در وین: با کاهش تعهدات برجام را متوازن کردیم

روایت "سازندگی" از بازداشت طبری

آیا وزیر خارجه آمریکا به دنبال حضور در ایران است؟

عوامل کاهش شاخص بازار ارز

متغیر‌ های کاهنده نرخ دلار

درد مشترک «عادل فردوسی‌پور» و «مریم میرزاخانی»

دکتر ابراهیم فیاض: تبدیل امرسیاسی به امر اجتماعی جلوی جنگ را گرفت

آیا ابوظبی به دنبال راه‌حلی برای آشتی با ایران است؟

فعلا خبری از سفر مکرون به ایران نیست

وردی‌نژاد سکوتش را می‌شکند؟

حصر در نیویورک