پایگاه خبری تحلیلی نسیم گیلان

آخرين مطالب

مصرف برنج قهوه اي نقش مهمي در سلامت بشر دارد مقالات

مصرف برنج قهوه اي نقش مهمي در سلامت بشر دارد

  بزرگنمايي:

fiogf49gjkf0d
گيلان انلاين- دکتر فاطمه حبيبي، در خصوص شناخت عوامل تعيين کننده‌ي کيفيت پخت و خوراک در برنج گفت:هنگامي که برنج سفيد به بازار عرضه مي شود، کيفيت نقش مهمي در قيمت و پذيرش آن محصول دارد،به طوري‌ که در عرصه تحقيقات نيز اصلاح گران برنج را به توسعه ژرم پلاسم با کيفيت مورد تقاضاي بازار وا مي دارد. وي اضافه کرد:ارزيابي هاي کيفي مي تواند شامل اندازه‌گيري ويژگي هاي فيزيکي، پخت و شيميائي باشد. در برنامه هاي تحقيقاتي و اصلاح برنج نياز است روش‌هاي استانداردي براي اندازه‌گيري شاخص هاي کيفيت ارايه شود به طوري‌که قبل از معرفي ارقام جديد اين اطمينان وجود داشته باشد که توسط کشاورزان استقبال شده و توسط مصرف کننده پذيرفته مي شود. دکتر حبيبي ادامه داد:در کنار ارزيابي هاي روتين و معمول تعيين کيفيت پخت برنج، استفاده از روش هايي مانند ارزيابي گرانروي يا ويسکوزيته،مطالعه در خصوص ساختار نشاسته و تعيين ترکيبات اصلي تعيين کننده عطر و طعم مي تواند بسيار کمک کننده باشد. عضو هيات علمي موسسه تحقيقات برنج کشور خاطر نشان کرد:استفاده از خواص ارگانولپتيکي يا حسي نيز در کنار آزمون هاي فيزيک و شيميايي مفيد است و اگر آزمون هاي حسي و دستگاهي منطبق هم باشند مي توان نتايج معتبري را در مقايسه محصولات از نظر کيفيت ارائه داد. وي تصريح کرد:نتايج مطالعات جهاني نشان داده است که به خاطر وجود فيبر،مواد معدني،ويتامين ترکيبات فنولي،فيتو استروژن ها (ليگنان ها)و ديگر ترکيبات فيتوشيميائي در برنج قهوه اي، مصرف آن مي تواند نقش مهمي در سلامت بشر داشته باشد. فاطمه حبيبي افزود:شناسايي ارقامي با محتوي شاخص گلايسمي پايين براي بيماران ديابتي و ارقامي با محتوي نشاسته پايدار بالاتر در درمان بعضي از سرطان ها نيز مفيد است.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

این زمین تشنه !

رونق تولید گیلان در گرو رفع موانع/ تحقق رویای شیرین تنها با تلاش

سپاه سردمدار مبارزه با گروه های تروریستی

سیل اخیر و چند نکته ضروری

وقتی چراغ آگاهی‌بخشی اختلال اوتیسم فروزان نیست

این پهنه اعجاب !

مرثیه ای برای نوروز ناشاد نود و هشت

به یاری سیل زدگان بشتابیم

لاهیجان عروس شهرهای گیلان/بازدید از تنها موزه چای کشور

امام زادگان گیلان؛ حریم امن مسافران نوروزی

ورق‌هایی برای عیدی

چهارشنبه سوری بله؛ چهارشنبه سوزی نه

10 نقطه مهم حادثه خیز راه های گیلان را بشناسیم

دو روی سکه انتقال آب کاسپین

سفری خاطره انگیز در اقامتگاه‌های بوم گردی گیلان

نوروز در آبادی‌های گیلان

چارچوب چهارشنبه سوری - عیسی پاشاپور*

انتقال آب خزر به سمنان حتی به زیان مردم استان سمنان است

عروس گولی تا رابچره/ گیلان با آیین های سنتی به پیشواز بهار می رود

"نوشد" آیینی فراموش شده در حیران

آقای رئیس جمهور حال و روز مطبوعات و اصحاب رسانه را هم دریابید!

شهرداران درمانده از زباله، دهیاران بیگانه با زباله

دوگانگی اجتماعی و اضطراب های زنانه

همایش ملی بازاریابی گردشگری پایدار در گیلان فراخوان داد

انتخاب امروز ، کیفیت فردا

تغییر هویت و انزوای اجتماعی آسیب جدی استفاده از فضای مجازی است

پرهیز بر مدار دستان آلوده!

فائق؛ طبیب فرهنگ گیلان

خودمان وا دس بکار بیبیم

حل و نقل سبز نسخه ای مناسب برای رشت

سیاهکل، واقعه ای تاریخی نه حماسه

وجه تمایز دکتر سالاری نسبت به سایر استانداران غیربومی

​جای خالی جامعه شناسان در جامعه ما

سپیدرود محکوم است به «سقوط»؟!

این سال‌های 40 سالگی!

آبروی ما رفت

عطش سینماهای گیلان فرونشست

دموکراسی با طعم امپریالیسم !

با اشتباهات خودمان به ژاپن درجه یک باختیم!

اهمیت الگوهای سالم رفتاری در تقویت سرمایه‌های اجتماعی

موسیقی خیابانی؛ اشاعه فرهنگ بومی در پیاده راه رشت

جامعه خشمگین خشمگین!

​یا راه نمی دانید یا نامه نمی خوانید

اطلاع رسانی در گیلان ناتوان، سنتی و دست به عصاست!

زخم برداشت‌ شن و ماسه بر بستر رودخانه‌ها/ نظارت‌ها کافی نیست

استراتژی فریب مربیان ایران و عراق

حاشیه نشینی در رشت از الگوی کشوری تبعیت نمی کند

جایگاه قانون، نمایندگی مردم و رشت زخمی

صنعت گل و گیاه گیلان در حسرت صادرات

آشپزخانه ی معجونی ، روایت نویی ازعصر جدید