نسیم گیلان
ماسوله به طعم پنير
چهارشنبه 5 خرداد 1395 - 9:19:00 AM
ايرنا
fiogf49gjkf0d
- گيلان انلاين- شهرک تاريخي ماسوله داراي 350 خانه تاريخي با قدمتي 800 تا هزار ساله است که در سال 1354 با شماره 1090 در فهرست آثار ملي کشور به ثبت رسيده و سالهاست در مسير جهاني شدن رفع اشکال مي کند. سپيده دمان ماسوله را همچنان خروس ها مي خوانند و نواي اذان از مناره هاي سبز رنگ بقعه عون بن علي(ع) مي تراود و صداي بارش نرم باران بر زمين صفاي صبح را نويد مي دهد تا به امروز سه شنبه چهارم خردادماه که در موج برپايي کارناوال جشنواره هاي بومي گيلان طنين جشنواره پنير محلي ماسوله پرآوازه مي شود. امروز در ميان کوچه راه هاي سنگ فرش باريک بازار تاريخي ماسوله علاوه بر عطر زنجبيل و گل گاوزبان و نواي شعر و موسيقي بومي بوي پنير محلي بيداد مي کند و گردشگران به آواي لهجه هاي متعدد از گوشه گوشه ايران سئوال مي پرسند؛ آنچه برايشان از فرهنگ گيلان و ماسوله بوي تازگي مي دهد. جشنواره پنير ماسوله برنامه اي با هدف پاسداري از داشته هاي فرهنگي و به منظور يادآوري و آشنايي بيشتر گردشگران از فراوري پنير محلي ماسوله و غذاهاي محلي ويژه اين نوع پنير است. تره پنير ،نيم شور پنير ،شور پنير، تکمه پنير، سوره و لر فرآوري هايي از پنير محلي ماسوله هستند که طي ساليان متمادي در منظر فرهنگي ماسوله تهيه و استفاده مي شده است. پنيرآبره، پنيرکوکو، پنيرويوز و سورکوکو از انواع غذاهايي هستند که با پنير محلي ماسوله تهيه مي شوند. به گفته مصطفي پورعلي مدير پايگاه ميراث فرهنگي ماسوله در اين جشنواره اهالي علاقه مند به مشارکت در جشنواره در محدوده اي از پيش تعيين شده انواع پنيرهاي محلي خود و همچنين مجموعه غذاهايي که با ويژگي پنير محلي ماسوله تهيه مي شوند را به نمايش و عرضه عمومي در آورده اند. مديرکل ميراث فرهنگي ، صنايع دستي و گردشگري گيلان طرح ريزي برپايي 30 جشنواره بومي محلي در سال را اهتمام به گردشگري فرهنگي و توسعه اين شاخه تخصصي از صنعت گردشگري در استان دانست. رضا عليزاده در ارتباط با ثبت جهاني ماسوله نيز بيان کرد: پرونده ثبت جهاني ماسوله در دست پيگيري بوده و به‌زودي به يونسکو ارائه مي‌شود. رضا عليزاده با بيان اينکه کشورهاي زيادي براي ثبت جهاني آثار خود در نوبت هستند، خاطرنشان کرد: در سال‌هاي گذشته بارها ثبت ماسوله در فهرست جهاني يونسکو مطرح شد و اکنون ايرادهايي را که به اين شهرک تاريخي براي ثبت جهاني وارد کرده بودند، در حال برطرف شدن است. وي با تأکيد بر ضرورت برداشته شدن ساخت‌وسازها از منظر ديد ماسوله يادآور شد: براي ثبت جهاني ماسوله، ساخت‌وسازهايي که در نوار سبز ماسوله و در منظر ديد عموم قرار دارد، بايد برداشته شود. وي يادآور شد: فرآيند جهاني شدن ماسوله از سال 1389 آغاز شد و 10 معيار در ثبت جهاني نقش دارند که اصالت و مديريت از مهمترين اين معيارهاست. کارشناسان برنامه ريزي توريسم معتقدند غناي فرهنگي و تاريخي سرزمينمان به گونه اي است که مي توان با گشايش موزه اي عظيم در کشور در سطح جهاني، حرف براي گفتن داشت و در اين ميان پر بيراه نيست اگر ماسوله را در قدمت و فرهنگ به موزه اي شگفت تشبيه کرد. همچنان اين تفاوت هاي فرهنگي است که هويت مي سازد و امروز ماسوله متفاوت با هر جاذبه گردشگري به دليل داشته هاي غني، گويا، پر قدمت و شهرت قابليت ثبت جهاني را داراست اما اينکه چرا هنوز پس از گذر سال ها نتوانسته در راستاي جهاني شدن کد مشخص کسب کند، نيازمند اهتمام است. به هر روي؛ هنوز شمعداني ها پاي پنجره هاي چوبي ماسوله با معماري پلکاني و گلينش نماد است و عروسک هاي بافتني ماسوله در انتظار جهاني شدن، هنوز سپيده دمان ماسوله را خروس ها مي خوانند و نواي اذان از مناره هاي سبز رنگ بقعه عون بن علي(ع) مي تراود و صداي بارش نرم باران بر زمين، صفاي صبح را نويد مي دهد ... هنوز در ميان کوچه راه هاي سنگ فرش باريک ماسوله، عطر زنجبيل و گل گاوزبان و نواي شعر و موسيقي پيچيده و لهجه هاي متعدد از گوشه گوشه ايران سئوال مي پرسند؛ آنچه برايشان از فرهنگ گيلان و ماسوله بوي تازگي مي دهد. هنوز ماسوله در دارا بودن صنايع دستي اصيل چون چموش، آهنگري، پشمينه بافي، گره چيني و ... غني است اما تقريبا رو به انقراض است و اگر وسايل چيني نباشد، اقتصاد نمي چرخد. گويا هنوز مي توان گام هاي اساسي در راستاي جهاني شدن ماسوله برداشت و تنها همدلي مي بايد. شهرک تاريخي ماسوله داراي 350 خانه تاريخي با قدمتي 800 تا هزار ساله است که در سال 1354 با شماره 1090 در فهرست آثار ملي کشور به ثبت رسيده است. اين شهرک تاريخي و منحصر بفرد داراي جلوه هاي خاص طبيعي است و با توجه به ويژگي هاي تاريخي، جغرافياي ظاهري و اقليم خزري توأم با کوهستاني يکي از مهمترين سايت هاي ايرانگردي و جهانگردي در استان و حتي در ميان کشورهاي خاورميانه مي باشد

http://www.gilan-online.ir/fa/News/3533/ماسوله-به-طعم-پنير
بستن   چاپ