چاپ

نسیم گیلان - رشت - جشنواره جوکول غروب امروز (دوشنبه) از سوی سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری رشت با برگزاری مراسمی در پیاده راه فرهنگی این کلانشهر آغاز شد.
رئیس سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری رشت درباره این جشنواره در گفت و گو با خبرنگار ایرنا بیان کرد: برگزاری این جشنواره برای سومین سال پیاپی همزمان با آغاز فصل برداشت محصول برنج در پیاده راه فرهنگی رشت انجام می گیرد.
علیرضا حسنی با اشاره به استقبال خوب مردم از جشنواره جوکول در دو سال گذشته افزود: سومین جشنواره جوکول نیز با هدف حفظ و احیای آداب و رسوم بومی گیلان و انتقال داشته ‌های فرهنگی به نسل جوان جامعه در حال برگزاری است.
وی اظهار داشت: ارائه محصولات فرآوری شده جوکول و عرضه آن به عنوان خوشه های سبز برنج همراه با نمایش ادوات سنتی شامل پادنگ و آبدنگ ، اجرای موسیقی محلی، آیین های سنتی و عرضه صنایع دستی از جمله برنامه های این جشنواره است.
رئیس سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری کلانشهر رشت خاطر نشان کرد: این جشنواره تا سی و یکم مرداد ماه جاری از ساعت 19 تا 23 برای بازدید علاقمندان دایر است.
جوکول از دو کلمه جو به معنای برنج و کول به معنای نارس تشکیل شده است، به خوشه نارس برنج که رنگ آن متمایل به زردیست ، جوکول می گویند که نوید رسیدن فصل برداشت و دسترنج چند ماه کار و تلاش بی وقفه را به کشاورز می دهد.
جوکول را به مقدار کم می چینند و دود می دهند و خام می خورند، جوکول نوبرانه برنج است و هرچه تازه تر باشد، نرم تر و خوش طعم تر است و هر چه بیشتر بماند، سفت و خشک تر می شود، نوع برنج نیز در تردی و خوش طعمی جوکول نقش دارد، برنج های مرغوب از نوع صدری جوکول های نرم و خوش مزه و برنج های نامرغوب از نوع چنپا، جوکول سفت و سخت می دهند، برای این که جوکول سفت شده، نرم شود، کمی آب روی آن می پاشند و با پارچه ای روی آن را می پوشانند که بعد از ساعتی نرم و قابل خوردن می شود.
7286/2007