آخرين مطالب

مصرف برنج قهوه اي نقش مهمي در سلامت بشر دارد مقالات

مصرف برنج قهوه اي نقش مهمي در سلامت بشر دارد

  بزرگنمايي:

fiogf49gjkf0d
گيلان انلاين- دکتر فاطمه حبيبي، در خصوص شناخت عوامل تعيين کننده‌ي کيفيت پخت و خوراک در برنج گفت:هنگامي که برنج سفيد به بازار عرضه مي شود، کيفيت نقش مهمي در قيمت و پذيرش آن محصول دارد،به طوري‌ که در عرصه تحقيقات نيز اصلاح گران برنج را به توسعه ژرم پلاسم با کيفيت مورد تقاضاي بازار وا مي دارد. وي اضافه کرد:ارزيابي هاي کيفي مي تواند شامل اندازه‌گيري ويژگي هاي فيزيکي، پخت و شيميائي باشد. در برنامه هاي تحقيقاتي و اصلاح برنج نياز است روش‌هاي استانداردي براي اندازه‌گيري شاخص هاي کيفيت ارايه شود به طوري‌که قبل از معرفي ارقام جديد اين اطمينان وجود داشته باشد که توسط کشاورزان استقبال شده و توسط مصرف کننده پذيرفته مي شود. دکتر حبيبي ادامه داد:در کنار ارزيابي هاي روتين و معمول تعيين کيفيت پخت برنج، استفاده از روش هايي مانند ارزيابي گرانروي يا ويسکوزيته،مطالعه در خصوص ساختار نشاسته و تعيين ترکيبات اصلي تعيين کننده عطر و طعم مي تواند بسيار کمک کننده باشد. عضو هيات علمي موسسه تحقيقات برنج کشور خاطر نشان کرد:استفاده از خواص ارگانولپتيکي يا حسي نيز در کنار آزمون هاي فيزيک و شيميايي مفيد است و اگر آزمون هاي حسي و دستگاهي منطبق هم باشند مي توان نتايج معتبري را در مقايسه محصولات از نظر کيفيت ارائه داد. وي تصريح کرد:نتايج مطالعات جهاني نشان داده است که به خاطر وجود فيبر،مواد معدني،ويتامين ترکيبات فنولي،فيتو استروژن ها (ليگنان ها)و ديگر ترکيبات فيتوشيميائي در برنج قهوه اي، مصرف آن مي تواند نقش مهمي در سلامت بشر داشته باشد. فاطمه حبيبي افزود:شناسايي ارقامي با محتوي شاخص گلايسمي پايين براي بيماران ديابتي و ارقامي با محتوي نشاسته پايدار بالاتر در درمان بعضي از سرطان ها نيز مفيد است.




نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

سپیدرود مردم؛ دور از مردم

اصالت در برابر حمایت، پاداشی برای انتخاب صنایع دستی گیلان

«سرطان اداری» ، یک قدم مانده تا «کما»

داستان یک تجاوز و جامعه ای با حس بی عدالتی، تبعیض، تحقیر و ناامنی‌

آداب و رسوم گیلانیان در ماه مهمانی خدا/ از نذری افطار تاعشرخوانی

حادثه کازرون و درس هایی برای نمایندگان گیلان

گرد فراموشی بر آیین های رمضان در آستارا

ما شما را رصد می کنیم، آقای امپراطور

از رای خود پشیمان نیستم اما …

روابط عمومی فعال؛ نیاز یا ضرورت؟!

ضرورت صرفه‌جویی کشاورزان در مصرف آب

وقتی عسل آوران نان آور خانه می شوند

ترنم هفت نوا در محفل عاشقان

نسخه های مبهم نماینده آستارا برای رئیس جمهور و استاندار گیلان!

ششمین جشنواره« بهار نارنج» در کومله لنگرود برگزار می شود

سقوط پان ترک ها به دره حیران آستارا

دیروز تمام شد، بانو!

چهارشنبه ای برای خاتون

چهارشنبه سوری، شادمانه یک آغاز در گیلان

بگذارید خودکفایی برنج همچنان در شعار باقی بماند!؟

ژل رویال، ماده‌ غذایی ارزشمند و معجزه‌گر در درمان بیماریها

افتتاح راه آهن گیلان و آمارهای غلط!

عجله بیش از حد برای گلزنی؛ بلای جان سپیدرود رشت!

گیلان در گازانبر مهاجران

چه شد که شهردار کاربلد و بین‌المللی رشت اینگونه محافظه کار شده است؟!

تغییر از شهرنشینی به شهرگرایی، نیازمند شهری انسان محور

123، مامن بی پناهان

آقای شهردار جلوی ضرر را هر وقت بگیری، منفعت است!

برای یکبار هم که شده فقط تسلیت نگوییم!

تبخال بیماری ویروسی، بی‌خطر و خودبخود بهبود یابنده است

سریال جایزه شبکه باران و تبلیغاتی که جواب نمی دهد!

شب های آستارا تماشا دارد

باغ طبیعت لاکان؛ اکوتوریسم با کمپوست؟!

دو روی سکه تلگرام

تأملی بر رسانه گریزی برخی مسئولان -

اتاق شکوفایی؛ روزنه امیدی برای تحقق اهداف توسعه پایدار

چرا پشیمانی سیاسی در ایران معنایی ندارد/به جوانان اعتماد کنیم

پاس گل مخالفان دولت برای مخالفان نظام

توسعه استان، سرمایه گذاری و میزبانی خوب

بوم گردی؛ طرحی بر لبه تیغ

منطقه آزاد انزلی رویای ناتمام گیلانیان*مجید صیادنورد

سازه های نا ایمن، آوار را فریاد می زنند

نت هایی همایون

نقدی بر فروش اجباری کتاب در آئین های رونمایی آن-

تولید صادرات محور؛ موتور حرکت اقتصاد مقاومتی

تیم ملی فوتبال و توپ پنچر همگرایی عمومی

تابلوبدستان، معضلی در حوزه گردشگری گیلان

پرواز مرغان دریایی بر فراز آسمان شهر انزلی

چرا نیمی از مردم کار نمی‌کنند؟

«تتکا»حمایت کسب و کارهای روستایی در گیلان